Kategoriarkiv: Mat

Att bjuda på,,,(257av365foton)

Publicerat av
2

,,,morotskaka när man får oväntat besök borde väl aldrig slå fel 🙂

Morotskaka med limefrosting

8-12 personer

Ingredienser

3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära

Ca 0,5 krm salt

1,5 dl neutral olja
4,5 dl morötter, rårivna

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten
Tillsätt oljan och de rårivna morötterna
Häll smeten i en smord och bröad form
Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt morotskakan svalna.

Frosting

60 g smör, mjukt
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 limefrukt, skalet
100 g färskost

Vispa samman alla ingredienser till en krämig frosting. Kom ihåg att sikta ner florsockret. Bred sedan över frostingen på morotskakan och riv limeskal över.

Tema 191 När man får oväntat besök

Du kan se fler bilder på 365foton2023

Doftminne,,,(245av365foton)

Publicerat av
2

I sommar har jag haft tid och möjlighet att ta hand om en del av skörden och förutom det bakat. Detta är något som inte hänt ofta i mitt liv. Men när man håller på så väcks minnen och doftminnen till liv. Nyponsoppan på våren som är gjord från egen trädgård, brödet som både mormor och mamma bakat, i vår släkt benämnt Mormors bröd eller Lannavaarabröd. Inget recept finns förutom ett hopkok från alla mostrar och kusiner så blir det ganska likt. Och när man gjort en kaka med mycket äggulor så nyttjas vitorna till maränger. Och allt finns i doftminnet….

Tema 36 Doftminne

Du kan se fler bilder på 365foton2023

Hortronparfait,,,(232av365foton)

Publicerat av

Gräddig glass med fin smak av hjortron

4-6 portioner

30 min + 5 tim i frys

  • ½ dl strösocker
  • 1 dl vatten
  • 4 äggulor
  • 2 dl hjortronsylt
  • 2 msk hjortronlikör
  • 3 dl vispgrädde

Garnering: hjortron, citronmeliss

  1. Blanda socker och vatten i en kastrull och koka ihop till en sockerlag. Ta kastrullen från värmen. Vispa äggulorna i en bunke. Häll i sockerlagen under vispning.

  2. Häll tillbaka äggvispet i kastrullen och värm under omröring på svag värme tills krämen tjocknar. Ställ kastrullen i ett kallt vattenbad. Vispa tills den svalnat. Vänd ner hjortronsylt och likör.

  3. Vispa grädden till ett fast skum i en bunke. Vänd ner grädden i hjortronsmeten. Fördela blandningen i portionsformar eller i en avlång form, cirka 1½liter. Ställ in i frysen i cirka 5 tim.

  4. Doppa snabbt formarnas botten och sidor i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på assietter eller på ett serveringsfat. Låt stå i rumstemperatur i cirka 15 min innan servering. Garnera med hjortron och eventuellt citronmeliss.

Tema 30 Delikatess

Du kan se fler bilder på 365foton2023